Elazığ, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan ve kendine özgü yemek kültürü ile tanınan bir şehirdir. Zengin mutfak kültürü, tarihi ve coğrafi özelliklerinin bir yansımasıdır. Elazığ mutfağı, misafirperverliği ve lezzetli yemekleri ile ünlüdür. İşte Elazığ'a özgü bazı lezzetler:
Harput Köftesi
Elazığ'ın en meşhur yemeklerinden biri olan Harput Köftesi, adını Harput ilçesinden alır. İnce bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu köfte, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir. Harput Köftesi, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Tarifi için buraya tıklayın
İçli Köfte
Elazığ mutfağının vazgeçilmezlerinden biri de İçli Köfte'dir. İnce bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfte, hem kızartılarak hem de haşlanarak servis edilebilir. İçli Köfte, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zengindir.
Tarifi için buraya tıklayın
Orcik (Cevizli Sucuk)
Elazığ'ın tatlı kültüründe önemli bir yere sahip olan Orcik, cevizli sucuk olarak da bilinir. Cevizlerin ipe dizilerek pekmezle kaplanmasıyla hazırlanan bu tatlı, özellikle kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketilir. Orcik, Elazığ'ın en sevilen tatlılarından biridir.
Gömbe
Gömbe, Elazığ'a özgü bir tür börektir. İnce yufkaların arasına bolca iç harç konularak hazırlanan bu börek, özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir. Gömbe, çıtır çıtır yapısı ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır.
Küncülü Köfte
Küncülü Köfte, susamla kaplanmış köftelerden oluşur ve Elazığ mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle özel davetlerde ve bayramlarda sıkça yapılan bu yemek, susamın köfteye kattığı aroma ile dikkat çeker.
Tarifi için buraya tıklayın
Kaburga Dolması
Elazığ mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Kaburga Dolması, iç pilav ile doldurulan kaburga etinin fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Zengin içeriği ve sunumu ile davet sofralarının baş tacıdır. Kaburga Dolması, özellikle bayram ve özel günlerde yapılır.
Tarifi içi buraya tıklayın
Patile
Elazığ'da sıkça tüketilen bir diğer lezzet ise Patile'dir. İnce yufkaların arasına kıymalı, patatesli veya peynirli harç konularak hazırlanan bu börek, hem pratik hem de doyurucu bir atıştırmalıktır.
Tarifi içi buraya tıklayın